★개관
미용실 개업에 있어서 빼놓을 수 없는 준비의 하나가 바로 스탭 채용과 스탭 교육입니다. 새로운 장소에서 새로운 직원들과의 시작입니다. 시작에 있어서는 고객 또한 경영자나 함께 일하는 스탭들 이상으로 불안과 기대를 가지고 미용실에 찾아옵니다. 지불하는 돈에 비해 그 결과가 만족스럽다면 다음에도 미용실을 다시 이용하게 될 것입니다.
이것이 포인트입니다. 오늘 만족한 손님이 다시 찾아왔을때 지난번과 비교해서 뭔가 달라져있고 만족할 수 없다면 이제는 우리 미용실에 오지 않을 것입니다.
뭔가 달라진다는것은 개업해서 얼마 지나지않은 미용실에서는 피해야 하는 일입니다. 이것을 방지하기 위해서는 어떤 이미지가 구축될때까지는 스탭을 일데 이동시키지 말아야합니다. 그러한 기본적인 생각을 가지고 스탭 문제에 착수해야 합니다.
㉮ 개관
개업일부터 주변 미용실과 눈에 보이지 않는 싸움이 시작됩니다. 개업한 미용실에 필요한 손님은 결국 주변 미용실로부터 얻을 수 밖에 달리 방법이 없기 때문입니다. 모처럼 온 고객이 단 한번 방문으로 당신 미용실을 완전히 이해하고 좋아하기는 어렵습니다. 거듭해서 오는 가운데 단골손님이 되는 것입니다.
그러기 위해서 중요한 것은 2회, 3회, 4회 계속해서 오는 기간중에는 중심 스탭을 변경시키지 않아야 한다는 것입니다.
개업시에 고정 고객을 만들 목적으로 스탭에게 어떤 일정 조건을 제시해서 미용실 이미지 만들기의 역할 담당자로서 계약을 하면 효과적일 것입니다.
(1) 스탭의 모집, 입점 조건
일정규모 이상의 미용실에서 스탭 고용은 절대적입니다. 그러나 굉장히 좋은 채용 조건을 가지고 있지 않은 한 대부분의 미용실에서 일손 부족을 경험하고 있는 실정이고 특별한 계기가 없는 한 이것은 계속 될 것입니다.
어떠한 조건을 제시하면, 스탭으로서 함께 견디어 줄 것인다, 우선 최소 일년이상은 근무할 수 있는 조건을 찾아 면접 상대와의 합의해서 채용을 결정토록하십시오. 고용해주는 것이 아니고 당신의 영업에 협력을 받는 것입니다.
(2) 스탭의 모집, 면접, 채용의 결정 (채용 조건의 결정)
개업에 임해서는 스탭 채용을 위해 명확한 규정을 두지 마십시오. 규정을 설정해버리고 나면 규정에 맞는 사람만이 면접의 대상이 되어버리고 맙니다.
개업시 채용조건은 한사람 한사람 다른 편이 채용하기 쉬워집니다. 채용후 어떤 협력들을 받을 수 있는가 명확하게 대화해서 결정된 내요에 의해 고용하십시오. 여하튼 개업을 하지 않으면 영업이 시작되지 않는것은 사실이지만 그러나 개업후에 스탭은 어떻게든 되겠지 하는 생각은 커다란 착오입니다.
고용조건은 간단한 문장으로 해서 스탭과 당신이 한부씩 가지고 있게 합니다. 여기서의 문장이란 일반적으로 말하는 노동계약이 아닙니다. 경영주와 스탭이 서로를 신괴하는 관계를 시작하는데 있어서의 약속사항을 문장으로 해두는 것입니다.
(3) 스탭간의 갈등 예측
일정 규모 이상의 미용실 개업에 있어서 개업시에 채용한 스탭이 차례로 그만두고 나가는 현상이 발생한 경우, 다음 스탭의 채용이 상당히 어려워집니다.
왜 일까요?
당신이 개업하기 이전에 근무했던 미용실에서의 일을 생각해 보십시오. 몇 사람쯤이 미용실을 그만두고 나갔습니까? 살펴보면 거의 모든 경우에 어떤 갈등 요소들 때문에 미용실을 그만두게 됩니다. 그 갈등 요소들을 적어보십시오. 그래서 그것에 당신은 이후 어떻게 대응해 가면 스탭들이 조금이라도 더 오래 계속 일해갈수 있을지 생각해 보십시오.
미용실에서의 갈등은 일단 발생하면 그 이후의 조치들로 스탭들을 오래 머물게 하기는 어렵습니다. 그것을 충분히 이해하고 갈등을 예측하여 표면화하기 전에 대응할 방법을 마련하여 두십시오.
(4) 스탭의 복리후생
처음 개업한 미용실이 1~2년 후에는 단골 고객으로 가득하게 하기 위해서는 개업시의 스탭 멤버가 계속 유지되게 해야 합니다. 여기서 스탭들을 2~3년씩 계속 근무할 수 있게 하는 것이 소득과 근무시간의 문제 이외에 직원 복리 후생입니다.
건강보험, 연금 보험 등도 확실히 복리후생의 하나이기는 합니다. 그렇지만 이런 복리후생만으로 스탭이 금방 모이고 오래 근무하는 것은 아닙니다. 일하는 보람이 있는 시스템이 우선 가장 중요하다 하겠습니다. 개업후 1~2년간은 스탭의 정착을 목적으로 해서 미용실 정책을 세워갑니다. 그러나 아무리 훌륭한 시스템이라도 그것이 목적에 맞는 기능을 하고 있지 않으면 아무런 의미도 없습니다.
(5) 스탭 교육의 시작 (개업을 준비하며)
채용을 결정한 스탭은 개업시까지는 채용 내정자입니다. 그 채용 내정자들과 같은 미용실에서 일하는 사람들간의 의사소통이 개업 미용실 스탭 교육의 첫걸음입니다. 미용실 개업 일까지 장소를 확보해서 정기적으로 전원을 모아 당신의 미요실 영업 방침으로 이해하고 전원의 의견을 청취하여 고쳐나가면서 시스템을 스탭 전원의 것으로 만들어 갑니다. 다시 현재 진행중인 점포의 공사 상황을 세세하게 설명하고 전원이 운영해 갈 미용실이라는 인식을 높여갑니다.
마지막으로 기술 시스템, 접객시스템을 의논하고 검토한 후 결정해서 그 시스템을 전원이 다 마스터합니다.
한가지 중요한 사항은 당신은 이런 교육을 처음으로 실시하기 때문에 모르는 것이 많이 있는게 당연하다는 것입니다. 앞으로 계속 함께 일할 스템들 앞에서 이것은 수치가 아닙니다. 모드들 함께 생각하면서 공부하는 것이 매우 중요한 일입니다. 어떠한 경우라도 모임에 제 3자를 참석시키지 마십시오. 당신에게 협력하는 스탭과 지적 협의하는 습관을 몸에 지니는 훈련의 시작이기도 합니다.
만약 어떤 지혜가 필요하면 다른 장소에서 경영자의 한사람으로 배우고, 충고를 듣습니다. 미용업계에는 언제나 지혜를 제공하는 것을 사업으로 하는 사람들이 있습니다. 우선, 자신의 지혜와 경험을 쌓아두는 장소가 스탭 교육의 터전이라고 생각하십시오. 그리고 어떤 경우라 할지라도 교육한 기록은 남겨두십시오.
(6) 모의 실전 교육 실시
일단 개업이 되면 어떠한 실패도 용납되지 않습니다. 당신의 미용실이 마음에 들지 않으면 손님은 아무렇지도 않게 근처의 다른 미용실을 이용할 것입니다. 좁은 상권이고 적은 수의 손님입니다. 만전의 준비를 해서 개업 일을 맞이합니다.
개업 후 서서히 미용실 영업에 익숙해져서 안주하게 되면 다른 미용실과의 경쟁에서 이길 수 없습니다. 개업 일부터 경쟁은 시작입니다. 개업하기 전에 경쟁에 필요한 사항 모두를 마스터하십시오. 개업 일 전 몇일을 쓰더라도 개업 일부터 안심하고 영업하는 편이 고적 고객을 유치하는데 도움이 됩니다.
점포가 완성되면 필요한 물품의 납품을 받아서 배치, 수납한 후에 영업을 가상해서 미용실 영업 실습을 합니다. 접객과정, 기술과정, 접객용어, 기구 사용방법, 요금의 파악, 상품 설명등을 실습합니다.
개업일 전에 몇일을 잡아 준비를 합니다. 이것이 모의 실전 교육입니다.
[ 날짜/시간 ] [ 장소 ] [검 토 내 용 ] [혐의, 결정 내용 ]....등
가능한 그때 그때의 기록을 남겨두십시오. 검토내용은 협의 하고 싶은 내용을 써넣어 둡니다. 검토내용에 써둔 내용이 그때마다 협의할 사항이 됩니다.
★스탭의 채용계획
㉯ 스탭의 채용 계획
스탭의 채용 이전에 우선
- 미용실의 규모, 운영목적, 운영방법, 스탭에 대한 시스템 등을 고려해서 스탭의 채용 목적을 명확히 해두십시오.
- 입점 후에 무엇을 맡게 할 것인가의 역할분탐을 명확히 해두십시오.
- 응모한 스탭은 스탬으로서 함께 활동할 동료를 기대하고 있다는 점을 고려해야 합니다.
- 기술지도를 받고 단지 경험만 쌓으려고 미용실에 취직하는 사람은 없습니다. 하루 빨리 기술습득을 해서 고객을 상대로 활약하고 싶어서 미용실에 취직하는 것입니다. 이 같은 것을 이해하여 스탭 문제를 풀어가야 합니다.
-운영자금 분기점에서 필요한 스탭 수의 안정 고용
매일의 매상중에서 영업에 필요한 경비를 지불하고 다시 빌린 돈을 갚아가야 합니다. 매달 차입금의 변제가 가능한 매상을 확보할 수 있는 스탭 숫자 이하로 스탭 수를 감소해서는 아됩니다. 그 사람수가 안전경영의 절대 조건입니다.
- 확장준비를 위한 스텝 고용
자금이 확보되고 스탭의 고용에도 안정이 지속되면 다음 미용실의 확장을 생각할 시기가 오게 됩니다. 그 시기에 이르게 되면 현재의 영업규모에는 약간 많은 스탭을 채용해서 다음 미용실의 개업 준비를 해야합니다.
- 스탭 고용은 계획대로만 되지는 않습니다.
채용내정을 끝낸 사람도 어느날 갑자기 올 수 없게 되면 그것으로 끝입니다. 출근해서 일하기 전까지는 마음을 놓을 수 없습니다. 언제나 채용계획에 변경이 따르는것은 당연한 일이라는 것과 최선을 다해서 채용활동을 해야한다는 것을 생각해야합니다.
(1) 스탭 모집계획
일정기간을 두고서 퇴직 신청을 미리 받게 되면 스탭을 빨리 보충하여 결원을 방지할 수 있습니다. 스탭의 안정고용을 위해서 스탭이 희망 퇴직시기를 미리 알 수 있는 시스템을 도입해두면 경비 손실을 크게 방지할 수 있습니다.
(2) 스탭의 정기, 부정기 모집 및 채용
① 스탭의 정기 모집, 채용
스탭의 정기 모집은 매년 일년동안 검토, 준비, 모집활동, 면접, 채용내정을 거쳐 다음해 봄에 채용 내정자를 신입직원으로 맞이하는데 그때에는 이미 다음해의 스탭 문제가 시작되고 있습니다. 정기모집은 이렇게 계속 되풀이 됩니다.
② 스탭의 부정기 모집, 채용 (증원 또는 결원 보충)
미용실 운연에서 매상 확볼르 위해 필요한 스탭 수가 모자라는 경우 스탭을 반드시 보충해야 합니다. 미용실 운영을 소수의 인원으로 시작해서 스탭의 증원을 계속하는 경우도 거의 모두 부정기 스탭 채용이 필요해집니다. 스탭 수를 서서히 증가시킬 경우에는 미용실 전체의 수준에 맞추어서 필요할 때마다 계속 증원하는 것이 최선의 방법입니다.
(3) 아르바이트의 채용, 활용
아르바이트로 일하는 임시직원도 미용실 경영에는 소중한 재원입니다. 임시직원은 활용 방법에 따라서는 장래의 예비 스탭이 될 수 도 있습니다. 임시직원은 다른 임시직원과의 균형을 충분히 고려해서 채용시 임금을 결정해야 합니다. 임시직원을 활용하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 본래 미용사인 사람이 직업 복귀를 희망하는 경우와 또 하나는 미용실 경험이 전혀없는 사람이 직업으로 미용업을 선택하는 경우입니다. 임시직은 어떤 경우라도 채용 목적을 확실히 한 후 채용합니다. 단기인가, 장기인가, 미용기술 담당인가, 잡역인가, 채요의 목적에 따라 임금을 결정합니다.
일정기간 이상을 근무토록 할 경우 임금 결정 방법에 따라서 그 기간의 고용율이 높아지는것입니다. 언제나 일정한 근무기간을 정하여 근무약속을 서류로 주고받으십시오. 일종의 근로계약이 되니까요.
(4) 스탭의 부정기 모집 방법
①일간신문, 구인잡지, 구인지, 지역사회 신문, 잡지
모집지역에 따라서 가장 효과적인 방법을 선택합니다. 다른 것들은 미용실을 바꾸고 싶은 미용사가 직접 참조하는 것이지만, 지역사회 신문이나 잡지는 가족이나 친지의 눈을 통해 정보를 얻어 응모하는 경우가 종종 있는데 의외로 효과를 기대할 수 있는 부분이기도 합니다. 게재 이요시기를 놓치지 말고 활용함으로써 효과를 얻으십시오.
②전단 광고
미용실 근처에 영업 전단을 배포할때에 반드시 한 모퉁이에 미용사가 되기 원하는 사람은 상담하러 오십시오 라고 써놓으십시오. 미용사 구함이라고 게재하면 고객들은 미용실에 스탭이 부족하다고 판단을 하게 됩니다. 어디까지나 장래의 스탭부족을 대비한 모집 방법으로 사용하십시오.
③미용실에 게재
보기 좋은 판넬로 게재해두면 효과적일 수 있습니다. 이 경우 중요한 것은 함께 일하고 싶다고 생각할 만큼의 미용실 환경을 준비하고 있느냐 하는 것입니다.
④소문과 지인, 친족의 연고 소개
대부분의 신입직원 소개가 이뤄지는 방식입니다. 미용실이 평판만 좋다면 손님의 소개, 가족 친지의 소개 등 소문만으로도 필요한 스탭의 확보가 항상 이루어질 수 있습니다. 채용후 문제가 발생하면 소개자와의 사이에 골이 생기는 경우가 있으므로 채용시에 소개자에게도 충분한 양해를 얻어 두어야 합니다.
⑤직업 소개소
연간 계속해서 이용할 수 있습니다. 직업소개소는 직업 상담도 겸하고 있으므로 신입직원 모집에 효과적일 수 있습니다. 그렇지만 신입직원일지라도 나이가 적정하지 않거나 근무를 지속적으로 하지 않을 ㅅ수도 있습니다. 충분한 상담을 통하여 지도한다면 근무기간의 문제는 상당부분 해소될 수 있을 것입니다.
★스탭의 정기 모집 방법
① 미용학교에서의 구인
미용실에서의 정기적인 인재확보의 수단으로는 미용학교에서의 모집활동이 가장 간단한 방법입니다. 미용학교를 졸업하는 학생은 대부분 미용실을 취직처로 생각할 것이므로 학생 모두가 모집 대상자가 되는 셈입니다.
② 각종 전문학교에의 구인
스타일리스트 학원, 양재학원, 메이크업 학원 등 이외에도 미용사를 희망하는 사람들이 있을 수 있습니다. 주변의 학원을 찾아서 방문하고 정보를 입수하기도 하고 제공하기도 합니다. 다른 분야에서 미용업으로 진로를 변경하는 경우가 있으므로 취업 상담 시기를 잘 활용하십시오.
③ 아르바이트로부터의 구인
아르바이트를 희망하는 사람은 이제까지 열중할 수 있는 직업을 찾지 못한 경우가 의외로 많습니다. 정기 모집을 통해 채용함으로써 열중할 수 있는 직업인이 되도록 도울 수도 있을 것입니다. 또 학생을 아르바이트로 채용했을때 미용사도 장래의 직업으로 선택할 충분한 가치가 있다는 것을 가르쳐 줍니다. 당신의 미용실을 충분히 파알하게 한 후에 취업상담을 받을 수 있습니다.
(1) 스탭 모집은 지역전략으로
미용실이 위치한 곳에서 미용사가 되기를 원하는 사람은 없는지 항상 정보를 수집하고 아울러 미용실 내에서 언제든지 미용사를 희망하는 사람의 상담을 접수할 수가 있다는 것을 게시해 둡니다.
(2) 스탭의 모집에 있어 준비해야 할 사항
미용실 경영자들의 경영상담 중 가장 많은 부분이 스탭 문제, 즉 사람이 없다는 것입니다. 스탭을 채용하기 이전에 항상 생각해야 할 중요한 문제가 있습니다. 아무리 훌륭한 채용조건을 제시해서 채용한 스탭일지라도 언젠가는 어느 시기가 오게되면 반드시 그만 둔다는 것입니다. 어차피 그만둘 것이라고 해서 스탭의 안정 고용화 노력을 계속하지 않으면 미용실 스탭들의 근무기간은 짧게 끝나버리고 말 것입니다.
모집활동에 잇어서 사전에 준비해야 할 사항은 채용한 스탭을 하루라도 오래 근무하게 할 수 있도록 하기 위한 분위기와 시스템을 만들어야 한다는 것입니다. 하루라도 오래 근무하게 하는 것이 인사관리의 중요한 요소로, 고용 안정화에 도움이 됩니다.
(3) 스탭 채용 조건 확정
새로운 스탭 채용시 그들이 요구하는 조건들이 갈수록 까다로워지고 있습니다. 고용하는 측이 조건을 제시하고 설득해서 채용하는 추세로 이것은 미용사를 희망하는 사람들이 미용실에 대해서 취업 조건을 다양화시켜 원하는 조건에 맞는 미용실을 찾기 시작한 결과라 할 수 있습니다.
요즘은 젋은이들이 어떤 조건을 미용실에 바라며 응모하고 취업할까, 여러가지 각도에서 검토해서 경영시스템 속에 조건으로 확정해 두십시오.
취업을 희망하는 사람들은 취업을 결정함에 있어서 각각 다른 이유들로 선택하게 됩니다.
① 응모자가 생각하는 입점 조건
미용실 스탭 모집에 응모한 사람들은 어떤 것들을 입점 조건으로 요구할까요? 당연히 채용하는 수준에 따라 조건은 달라지리라 생각되지만 모든 수준에 공통되는 사항도 있으므로 이것을 겈토해 봅시다.
■ 견습수준의 응모자
1. 잘따를 수 있는 선배는 있습니까?
2. 견습생은 많습니까?
3. 일은 확실하게 가르쳐 줍니까?
4. 선배는 모두 친절하게 대해줍니까?
5. 숙식은 제공됩니까?
■ 인턴수준의 응모자
1. 교육 시스템은 어떻게 되어있습니까?
2. 자격 시험 지도는 받게 해줍니까?
3. 메이크업등 다른 공부도 할 수 있습니까?
4. 언제쯤이면 커트 기술이 습득되겠습니까?
■ 중간 기술 수준의 응모자
1. 취약한 부분의 기술을 익힐 수 있습니까?
2. 여러 가지 기술을 공부하는 시스템이 있습니까?
3. 습득한 기술은 영업시간에 사용할 수 있습니까?
4. 여러가지 학습이나 콘테스트에 참가할 수 있습니까?
5. 해외 연수등이 있습니까?
■ 고급기술 수준의 응모자
1. 일은 자유로이 할 수 있습니까?
2. 패점후의 강습에 참가해야만 합니까?
3. 노력한 만큼의 수당은 있습니까?
■ 각 수준의 공통 근무조건
1. 근무시간
2. 휴일
3. 급여
4. 연휴 및 유급휴가
5. 보험 등의 복리후생
6. 승급
7. 보너스
■ 각 수준의 각기 다른 근무조건
1. 통근의 편리함
2. 미용실의 입지조건
3. 미용실 실내 분위기
4. 미용실 스탭의 분위기
5. 고객층
6. 상권에서의 지명도
7. 영업, 경영방침
8. 요금 설정
9. 경영자
② 스탭부족의 원인
미용실 경영자들은 스탭 부족으로 언제나 고민을 하고 있으면서도 스탭에 대한 잘못된 인식을 가지고 잇다고 생각됩니다. 당신이 개업했던 것처럼 직원들은 차례차례 자신의 개업 준비를 하고 어느 정도의 기술력과 자금문제가 해결되면 독립하게 됩니다. 이런 움직임은 옛날보다 더욱 빠른 기간에 이루어지고 있습니다.
즉 독립의 시기가 빨라졌고 그 결과 미용실의 수가 증가되어 기존의 미용실에서 차례로 신규 미용실로의 스탭 이동이 되풀이 되고 있는 것입니다. 이것이 기존 미용실에서의 스탭 부족을 일으키는 커다란 원인이 되는 것입니다. 또 하나의 큰 원인은 견습 인턴으로 싼 임금의 시기를 지나서 기술자가 되더라도 싼 임금으로 일하던 시기를 보상받을 수 없다는 생각이 미용업계에서 스탭들이 떨어져가게 만드는 것입니다.
③ 왜 일정시기에 스탭은 대부분 퇴점할까?
스탭의 퇴점 이유는 그때마다 달라지는 것 같지만 공통된 부분도 많이 발견 됩니다. 또 그것은 스탭의 수준별로 다른 이유들과 모든 랭크에 공통되는 이유들로 나눌 수 있습니다.
□ 견습생 수준의 직원
입점해서 곧 퇴점해 버립니다.
- 듣던 것과 다르다.
- 생각했던 것보다 중노동이다.
- 자유로운 시간이 없다.
□ 인턴 수준의 직원
- 교육이 불확실하다.
- 생각보다 즐겁지 않다.
- 취업시의 약속조건이 틀리다.
- 선배를 따라 갈 수 없다.
- 분위기가 달라졌다.
□ 중간 기술 수준의 직원
시간을 두고 생각하다가 가능성이 희박하다는 판단이 나온 시점에서 퇴점해 버립니다.
- 습득한 기술을 직접 사용 할 수 없다.
- 애써 배운 기술이 있음에도 불구하고 미용실 사정으로 곧 조수 역할로 돌려진다.
- 선배가 많아서 좀체 고객과 친숙해 질 수 없다.
- 하고 있는 일에 비해 급료가 싸고 승급도 당분간 희망이 없다.
- 기술에서 한사람 몫으로 좀처럼 하게 하지 않는다.
- 후배가 거의 들어오지 않아 언제나 막내 취급이다.
□ 고급기술 수준의 직원
여유있게 생각하고 기회를 만들어서 퇴점합니다.
- 동료가 임원이 되는 시기
- 기술 이외의 일의 증가
- 납득 할 수 없는 급여
- 좀 다른 미용실 분위기를 경험하고 싶은 마음
- 미용실 방침의 변경을 따를 수 없다.
등의 여러 가지 이유가 있습니다. 여기에서 결혼으로 인한 퇴집, 병이나 귀향, 개인적인 문제들에 의한 퇴직, 선배 미용실로의 이동등은 겈토에 넣지 않았습니다. 이런 이유들은 대부분 미용실과 퇴직을 생각하고 잇는 스탭간의 문제만은 아니기 때문입니다. 위의 각 문제가 미용실 영업에 있어서 특정 기간에 일어나고 잇습니다. 입점 후 곧, 2~3년 후 또는 5~6년 후 등과 같이 통계를 내보십시오. 발생시기가 거의 비슷하다는 것을 알게 될 것입니다.
★교육관리 part 1
(1) 미용실에서의 스탭 교육의 필요성
미용실에서 스탭 교육은 왜 필요한가? 또 어떠한 내용의 교육이 필요한 것일까? 정기 모집에서의 신입직원 교육이라고 생각하고 있는 미용실 경영자가 대부분일 것입니다. 그렇다면 그와 같은 교육만으로 모든 미용실이 번성할 수 있을까요?
미용업은 손님이 스탭 한사람 한사람의 서비스를 사게 하는 장사입니다. 스탭 각자에게 손님이 요구하는 사항을 그 시대에 맞게 계속 습득케 하지 않는다면 그 미용실은 손님 측에 서보면 어떤 미용실로 보이겠습니까? 미용실에서의 계속적인 교육은 고객을 만족시키기 위해서 필요한것이며 여기에 미용실 교육의 어려움이 있습니다.
(2) 경영자의 교육참여
미용실 교육의 첫째 목적은 고객을 만족시킬 수 있는 스탭을 만드는 것입니다. 바꾸어 말하면 고객을 기쁘게 해주고 수입을 올리는 스탭을 만드는 것입니다.
각각의 입장이 다른 스탭이 영업에 있어서 서로 협력해서 고객을 만족시키며 어떻게 수입을 올릴 것인가 하는 것은 미용실 교육을 위한 진지한 노력에서 시작되어야 합니다.
미용실 개업초기에는 미용실 경영자는 스탭 교육에 열심히 참가하지만 스탭이 차례로 들고 나는 사이에 교육에의 열의가 식고 스탭에게 교육을 맡겨버리고 맙니다. 그렇게 하는 가운데 교육을 맡았던 스탭도 퇴점해 버리고 말아 스탭 교육은 사라져 버리는 사례는 흔히 있는 일입니다.
또 한가지 흔한경우는 미용실 개업시기에는 미용실 경영자가 열심히 스탭 교육에 참가했던 결과로 경영도 순조로워지고 중심 스탭도 육성됩니다. 어느 시기부터 교육을 중심 스탭에게 맡긴채 경영자는 별로 참가하지 않게 됩니다. 교육을 맡고있던 중심 스탭이 퇴직하고 나서 그 후에 교육이 원만하게 진행되지 못하면서 때를 같이하여 매상도 서서히 저하하기 시작하는 것입니다.
왜 이런 현상들이 일어날까요? 어느 시기에 미용실 경영자가 교육에서 손을 떼기 때문입니다. 미용실 경영자가 직접 진두지휘하지 않는 교육에 스탭들이 적극적으로 참가하겠습니까? 미용실에서의 교육은 미용실 경영자의 진두지휘에 따라서 모든 스탭이 참가해서 고객 모두에게 항상 만족을 줄수 있는 내용을 배워 가는 것이어야 합니다.
(3) 스탭 교육의 중단은 미용실 쇠퇴 시작을 의미
미용실을 이용하는 고객의 소비성향은 시대의 변화를 따라 가기도 하며 또 그 시대적 변화를 이끌어 가기도 합니다. 미용실 교육이란 시대의 변화를 항상 먼저 알아낼 수 있는 스탭을 육성하는 것입니다.
이런 교육을 중단하거나 정지시키게 되면 반드시 이후에 후유증이 발생합니다. 후유증이란 수입저하와 스탭의 높은 이직율 그리고 미용실의 약체화입니다.
(4) 스탭 교육의 책임자로서의 경영자
미용실의 번창여부, 스탭의 근무 기간은 경영자의 책임입니다. 미용실을 경영하고 있는 것도 스탭을 채용한 것도 경영자이기 때문입니다. 요즘 스탭들은..., 손님들은..., 하며 탄식하는 것은 의미가 없습니다.
미용실이 번창하고 스탭들이 오래 근속할 수 있도록 하는데 교육이 큰 역할을 합니다. 그럼에도 그 교육을 다른 사람에게 맡겨놓을 수가 있겠습니까?
한가지 좋은 방법은 당신의 미용실에 있어서 교육 시스템이 완전히 완성되어 있는 상황에서 그 시스탬에 따라 각 부분을 담당하는 스탭을 정해 운영을 해보게 하는 것입니다.
그러나 시스템이 안정되지도 않았는데 교육을 스탭에게 맡긴 상태로 놔둔다면 언젠가는 하향곡선을 눈에 보게 됩니다. 시스템이 안정될때까지는 직접 책임을 맡고 시스템이 체계가 잡힌 후에 각 담당자들과 연대 책임을 갖는 것이 이상적입니다.
(5) 각 스탭의 체계적 수준 향상
미용실의 번성은 미용실 경영자와 미용실에서 근무하는 스탭들의 창의성에 의해 이루어집니다. 각 미용실은 각각의 운영목적이 있고 이를 위한 수단도 달라집니다. 그러나 운영 목적에 명확히 맞는 교육 시스템을 갖고있는 미용실은 많지 않습니다.
운영 목적에따라 교육이 이루어지지 않는다면 교육의 성과는 나타나지 않습니다. 운영 목적에 따라서 각 스탭을 미용실 번성을 위해 육성하는 것이 미용실 교육입니다.
★교육관리 part 2
(6) 필요한 역할의 습득과 새로운 역할의 습득
매일의 미용실 교육에서 스탭 한사람 한사람이 미용실을 번성케 하고자 한는 목적의식이 분명하지 않으면 좋은 결과를 기대하기는 힘듭니다. 미용실 영업은 모든 스탭의 협조와 협력으로 이루어집니다. 각 스탭이 고객에게 호감을 얻게 하는 영업태도에서 미용실 번성은 가능하게 됩니다.
미용실 영업에서 모든 스탭이 고객 한사람 한사람에게 호감을 얻기위해 각자의 역할이 있습니다. 어떤 스탭이 필요한 역할을 충분히 해내지 못하거나 또는 지나치게 필요이상을 함으로써 나쁜인상을 주게 된 경험은 없습니까?
미용실 영업에서 필요한 역할들을 습득하는 것이 미용실 교육에서 중요합니다. 또 스탭의 이동이나 승급 등으로 역할에 변화가 생길때 새로운 역할을 습득해서 고치는 것도 또한 중요합니다.
(7) 스탭 교육 프로그램
미용실에서의 스탭 교육에는 여러 가지가 있습니다. 그것들을 유효 적절하게 실행하여 미용실이 계속해서 번성할 수 있도록 합니다.
①정기교육
매년 봄에 입사한 스탭을 기준으로 해서 교육 내용, 교육 방법,
교육 기간, 교육 평가 등을 포함한 일련의 교육 프로그램
② 부정기 교육 (임시 교육)
신규 기술도입, 새로운 제품 도입, 기술 시스템 변경, 영업 시스템 변경,
사용약액 변경시의 교육 및 외부 강사 초빙, 외부 강습 참가, 콩클 참가
등에 의한 교육
③ 경력 직원 교육
경력자 전원을 대상으로 해서 취업 시마다 실시합니다.
어떤곳의 미용실이라도 영업, 번성수단, 경영에 대한 방침이 있습니다.
그 방침을 입사시에 명확하게 이해하게 한후 미용실 근무를 시작하게 합니다. 이런 설명 등을 통해 스탭의 정착성과 협조, 협력도를 높일 수 있습니다. 이런 설명 과정을 끝낸후 정기 교육을 받게 합니다.
④ 신입 직원 교육
매년 봄 신입 직원을 대상으로 실시합니다.
신입 직원 교육 종료와 동시에 정기 교육을 참가하게 됩니다.
⑤ 집합 교육과 각점 교육
스탭 교육이라도 체인점이거나 몇개의 미용실이 있는 경우에는 각 점포별로 실시하는 교육과 전 스탭이 집합하는 전체 교육이 필요합니다.
⑥ 직장내 교육(OJT)
미용실 교육에서 눈으로 보고 실습해서 습득해야 할 내용이 매우 많이 있습니다. 매일의 영업에 있어서도 어떤 부분들은 실습 교육으로 활용하여야 합니다.
⑦ 경영 방침 회의
미용실 스탭 교육에서 가장 중요한 부분입니다.
경영자가 스탭 한사람 한사람에게 경영 목적을 이해시키는 것이
경영방침회의입니다. 이 회의만은 스탭에게 맡겨둘 수 없는 것으로 반드시 미요실 경영자가 하여야 합니다.
⑧ 스탭 겸 교육강사 양성
스탭중에서 교육 할 수 있는 사람을 양성하여야 합니다.
그러나 미용실 근무경력이 오래되었다고 맡길 수는 없는 것입니다.
교육강사로서의 확실한 기초지식을 가지고 교육을 담당하게 합니다.
그렇게 함으로써 교육의 효과를 높일 수 있습니다.
⑨ 스탭 겸 운영관리자의 양성
미용실 관리 운영역시 근무경험이 오래되었다고 해서 맡길 수는 없습니다.
관리자로서의 기초지식을 가지고서 그 일을 담당하게 합니다.
그렇게 함으로써 미용실 영업의 효과를 높입니다.
(8) 스탭교육은 미용실에 대한 투자
스탭에게 아무리 훌륭한 교육을 하고 잇다하더라도 그날 그날의 교육 효과가 매상 효과로서 숫자상으로 나타나기까지는 상당한 시간이 필요합니다.
오늘 경비를 사용해서 교육을 실시하더라도 그 교육 경비를 매상으로 회수 받을 수 있는 것은 수개월 후입니다.
이것을 충분히 이해하고서 교육에 투자하여 주십시오.
(9) 수준별 교육 시스템 도입
미용실에서의 스탭 교육은 엄격할 뿐아니라 즐거움도 필요하며 라이벌과의 경쟁도 필요합니다. 그러기 위해서 같은 수준의 직원들을 대상으로 의사소통을 겸한 교육을 정기 프로그램화합니다.
결과적으로 같은 수준의 사람들간에 협조성이 생겨나게 되고 또 경쟁심도 생겨납니다. 그 결과를 미용실 영업에 반영시켜갑니다.
★1. 스탭 교육에 대한 미용실경영자의 마음가짐
(1) 미용실에서의 스탭교육이란?
미용실경영에 있어서 스탭의 교육을 생각하는 경우 경영자로서 가지고 있어야 할 몇가지 조건이 있습니다. 미용실경영에서 판매라는 의미는 스탭 개개인이 가지고 있는 기술력이벼 영업장소에서의 인격입니다.
개개인의 스탭을 고객이 요구하는데로 항상 개선 해나가는 것이 미용실 경영에서의 스탭 교육입니다. 미용실을 이용하는 일반 소비자는 신문이나 TV, 잡지등의 영향과 사회 생활및 인적 교류의 영향에 따라 소비 경향이 하루 하루 변화되어 요규하는 내용도 질적으로 높아지고 있습니다.
미용실에서 판매하는 질높은 미용기술과 그 기술을 제공하는 스탭의 인격, 그리고 살롱의 올바른 여업, 경영자세이며, 미용실의 분위기 입니다. 그리고 미용실의 영업장과 지역주변에서의 미용실에 대한 지명도입니다. 고객들은 이러한것을 무의식적으로나마 종합 평가해서 미용실을 찾게 됩니다. 무의식의 종합평가를 의식적으로 높이도록 하는 것이 스탭교육입니다.
앞서 말한바와 같이 미용실에서의 스탭교육의 목적은 미용실 경영에 대한 이해와 기술이나 스탭의 인격향상이 목적입니다. 따라서 재고 관리 업무나 영업 데이터 업무등도 스탭교육의 프로그램의 하나로서 교육시킵니다. 또한 스텝들과의 미팅등도 스탭교육을 위한 하나의 방법으로서 채택합니다.
따라서 스탭 교육이란 미용실의 번영에 필요한 모든 상항을 정기적으로 스탭에게 주입시키는 것을 말합니다.
(2) 스탭교육은 미용실 경영의 이익 추구와 직결
안정적인 매상을 확보하고 있는 장소에서의 미용실, 영업정책으로 계속 매상이 확보되고 있는 미용실은 매일 미용실을 찾는 고객수와 매상액이 크게 변동하지 않습니다. 당신 미용실의 내점 고객수와 매상액이 크게 변동이 없다면 연간 매상의 인상액은 몇 퍼센트가 되겠습니까. 그 매상액의 인상부분이 결과적으로는 이익을 보지 못한 것입니다. 그러한 손해를 방지하기 위해서는 스탭 교육을 반드시 실행해야 합니다.
스탭은 미용실경영의 이익을 위해 고용한 것입니다. 스탭 개개인을 충분히 활용해서 더 많은 이익을 확보해야 합니다. 안정적인 매상의 확보와 이익추구의 확보를 위한 주제로 해서 교육의 방법을 검토하고 영업 시스템을 도입해서 스탭에게 이익의 추구를 위한 교육및 협조 요청을 해야합니다.
주변 미용실의 경영방법을 전혀 의식하지 않을 수는 없지만 자신만의 경영방침을 세워 추진하면서 살롱 번영을 추구 해야 합니다. 스탭의 협조에 의해서 보다 많은 이익을 얻어야 합니다.
적극적이고 성실하게 협조한 직원에게는 그에 상응하는 대우를 해주십시오. 현재보다 나은 이익 추구를 위해서는 전 스탭이 참가하여 협력하기위한 영구적이고 효과적인 시스템을 도입하여야 합니다. 스탭 각자에게 협력 방법을 철저히 습득하여 업무증력을 효율적으로 발휘하게 하는 것이 스탭 교육의 또다른 목적입니다.
(3) 미용실 경영자는 스탭의 지도자이다.
당신이 지금 영업하고 잇는 미용실의 개업 초기에는 구체적인 방안을 세워 이익추구를 생각 햇을 것입니다. 그래서 스탭을 채용하고 이익 추구를 위해 필요한 지식을 제공하면서 도움을 계속 요청하고 잇는 것입니다.
그러나 어느 시기에 이르면 미용실경영자는 스탭 교육에 대한 열성이 적어지게 됩니다. 그이유는 스탭의 교육 목적을 명확하게 이해하고 자신의 테마로서 가지고 있지 않기 때문입니다.
어떻게 보면 미용실의 많은 이익 추구는 당신이 채용한 스탭에게 있어서는 무관심한 일일수도 있습니다. 각자가 일한 만큼의 소득만 얻는다면 된다는 식의 사고를 가지고 있는 스탭들이 있기 때문입니다. 그러나 당신은 그 스탭들을 상대로해서 끊임없이 개선하고 노력하여 미용실 운영을 해야 합니다.
한번 채용한 스탭이 지속적으로 근무한다면 스탭 교육도 개업시 일정 기간동안에 마무리 되겠지만 스탭의 교체가 주기적으로 발생 한다면 신인 스탭에게 미용실의 영업, 경영 목적에 대해서 정확히 전달되기 어렵습니다. 미용실 본래의 영업, 경영 목적 그리고 최종 책임까지도 당신 자신이 가지고 있습니다.
만약 당신이 미용실 운영을 통해서 영속적으로 이익을 추구하려고 한다면 스탭의 교육은 자신이 직접 책임을 지고 실행해야 합니다. 경영에서 체념을 하면 안되며 경영에서의 어려움을 스탭들에게는 가능하면 표현해서도 안됩니다.
(4) 모든 스탭에게 당신의 경영 방침을 철저히 전달 하십시오.
신입 스탭 교육에 잇어서 어느시기까지는 기술이 뛰어난 수탭이라 할지라도 교육을 맡겨서는 안되는 부분이 있습니다. 이익 추구에 대한 정책은 직접 교육시키는 것이 바람직 합니다. 미용실 경영자가 가진 이익 추구에 협력하기 위해 참가했다는 신입 스탭 스스로가 참여 의식을 가지고 자부심을 느끼게 하여야 하기 때문입니다.
어떠한 경우라도 미용실경영의 최종 방침은 당신 자신이 결정하여야 합니다. 경영자가 직접 교육하지 않고 중간 스탭이 교육할 경우에 교육 받는 과정에서 잘못 이해될 수도 있기 때문입니다.
(5) 스탭 교육의 체계화로 고급 인력 양성을
당신 미용실에서 이미 스탭 교육의 프로그램이 작성되어 있다면 그 프로그램의 목적이 미용실 경영의 목적을 달성하기 위한 것입니까?
거의 대부분의 미용실에서는 스탭을 위한 기술 교육 프로그램일뿐 매상의 안정확대, 안정이익 확보의 목적에 대해서는 작성되어 있지 않은 경우가 있습니다. 샴푸하는 법은 언제쯤, 드라이는 몇월경에 습득 시킨다는 막연한 기술교육에 지나지 않는 것이 대부분입니다. 스탭 교육에 있어서 단순히 기술교육만 실행한다면 목표 매상, 목표이익의 확보가 가능 할까요. 스탭 교육을 생각할 경우 반드시 증원되 스탭수에 따른 매상 증가 계획이 필요합니다. 매상을 증가시키기위한 지속적인 프로그램을 작성하여야 합니다.
그 프로그램에 따라서 체계적으로 스탭 교육을 실행하여야 합니다. 그 결과로 스탭들은 교육후에는 자연히 훌륭한 미용기술의 습득이 완성되어 있을 것입니다.
어느 경우에도 매상 증가 계획, 고객 고정화 계획을 달성해 나가기 위해서 스탭 교육이 실행되지 않는다면 미용실의 번영을 목적으로한 교육 프로그램은 아닌것입니다. 매상증가, 고객고정화를 위한 프로그램을 실행할 경우 프로그램의 내용은 기술 우선으로만은 안됩니다. 그 능력이란 미용실 경영에 필요한 능력, 스탭 교육에 필요한 능력입니다.
스탭은 목적 달성을 위한 협력자입니다. 목적 달성을 위해서는 무엇을 어떤 방법으로 협력 받아야 보다 효율적인 목적 달성이 가능하지를 생가갷서 프로그램화 합니다. 체계적이고 구체적인 그로그램을 만드는 능력을 기르십시오.
(1) 스탭 교육의 시작은 채용전 부터
미용실에서의 구인은 어떤 방법으로 행하고 있으며 그 구인 활동에 의해서 채용한 스탭에 대해 입점 몇일전부터 스탭 교육을 시작합니까. 스탭의의 모집도 경영하는 미용실이 추구하는 목적 달성에 필요한 사항입니다. 나아가서 당신 미용실의 경영목적 달성에 대해 스탭의 협조를 약속하고 입점 시킵니다. 그러나 스탭에게 협조 요청이 쉽지만은 않을 것입니다. 스탭의 교육은 입점하기 전부터 시작합니다. 면접시 협조사항을 충분히 제시하고 입점시킵니다.
(2) 고응 시스템의 내용을 어떤 방법으로 인식 시키는가
스탭의 고용시스템 조건이 다른 미용실과 비교해서 결코 뒤지지 않고 잘 갖추어져 있다고 할지라도 그 내용을 보고 지원할 예비 스탭들에게 정확하게 전달할 방법이 구체화 되어 있지 않은 것이 미용실 구인모집 활동의 문제입니다.
정기체용이든 부정기 채용이든간에 한번 채용한 스탭이나 필요로 하는 스탭이 갑자기 퇴직했을 경우 그 자리를 대치할 수 있는 다음 스탭을 채용하기 위해서는 상당한 노력이 필요합니다. 다음은 이런 고용문제에 처해있는 미용실에서의 스탭 모집 방법입니다. 고용문제에 처해 있다하더라도 주변 미용실보다 대우면이나 인간적인면에서 나은 조건이라면 새로운 스탭 채용은 쉬워 질 것입니다. 우선 주변 미용실에 뒤떨어지지 않는 고용저건을 정비하고 그 조건을 모든 스탭에게 인지시키고 누구든지 쉽게 알수잇는 문장으로 만들어 살롱안에 비치해 두십시오. 스탭의 입을 통해서 다른 미용실에 근무하고 잇는 동료미용사들에게 전해지도록 하십시오. 고용시스템은 미용실의 가까운 곳에서부터 서서히 홍보해 나가는 것이 효과적입니다. 미용실에서 고용시스템 조건은 스탭 교육의 시작부터 정비하지 않으면 안됩니다. 이제부터 미용실 경영의 스탭 교육은 스탭의 질적 향상과 스탭의 정착성 향상을 위한 내용도 포함되지 않으면 안됩니다.
휼륭한 스탭 교육 시스템을 정비하였어도 그것들을 활용해야할 스탭의 정착성이 낮으면 그 교육 시스텝은 운영에 있어서 훌륭한 교육 시스템이라고 할 수 없습니다. 진정 훌륭한 교육 시스템이란 그 시스템을 지속적으로 활용해서 자신의 발전을 도모할 수 있어야 합니다.
(3) 교육의 기본 방침은 항상 명확하게
당신 미용실의 교육 방침은 무엇입니까. 지금까지의 교육은 계획성이나 일관성없는 교육이 당연한 것으로 받아들였습니다. 그러나 지금의 스탭들은 그 정도로 만족하지 않습니다. 이제부터 미용실경영에서는 스탭의 경영 방침은 스탭의 종합 능력 향상을 목적으로 변화 시켜야 합니다. 미용실에서 근무한 스탭은 지금까지는 단순히 미용기술의 습득 뿐이였습니다. 그러나 이제부터는 소득환경, 사생활 환경, 살롱 환경, 취미 환경 등의 폭넓은 환경면에서 질좋은 조건을 요구하기 시작 했습니다. 그러한 사항들을 충분히 고려한 스탭 교육 시스템을 정비하지 않으면 스탭의 정착성은 떨어질 것입니다. 스탭 정착성 향상을 목적으로 한 교육의 기본 방침을 확립하고 그 내용을 명확하게 하여 전 스탭에게 주지시키고 그 기본 방침에 따라서 스탭 교육을 진행해야 합니다.
(4) 보조자 양성교육인가, 전문가 양성교육인가
미용실에서 교육의 기본방침을 결정함에 있어서 중요한 일이 있습니다. 보조 미용사로 고용하는 시스템이라고 하면 스탭 교육의 기본 방침은 보조 미용사 고용에 필요한 기본 방침으로 해야하고 장래의 전문가가 되어야 할 스탭을 양성하는 것이라면 그에 알맞은 스탭 교육으로서 기본 방침이 필요합니다. 스탭을 채용해서 수준에 걸맞는 교육을 시작함에 있어서 교육의 방향 설정입니다. 보조자로서 할것인가 전문가로서 육성할 것인가 그것에 따라서 교육의 방법, 내용, 교육기간등이 크게 달라집니다. 어느쪽이던지 중도에 포기하면 안됩니다. 교육의 방향을 결정하고 그것을 기초로 해서 교육 프로그램을 작성해 주십시오.
(5) 상업적인 미용실 경영, 취미로서 미용실 경영
미용실을 상업적으로 개업하였는지 취미로서 개업하였는지에 따라서 미용실의 경영 목적도 달라집니다. 취미로 개업하였다면 큰 이익을 보지 않더라도 일하는 것에 만족을 느낀다면 되는 것입니다. 운영하면서 제 경비나 반제 금약에 약간의 적자를 보더라도 유보 자금을 활용할 여유가 있다면 미용실경영이 사회 참여라는 점에서 만족을 느낄 수 있습니다. 그러나 이런 경우는 아주 극소수에 해당할 것입니다.
생계수단인 상업적으로 개업했다면 매월 매상에서 인건비, 재료비 기타 제경비를 제외하고도 경영자로서의 이익을 얻어야 합니다. 그러기 위해서는 매상의 안정 확대를 위해 도움을 받을 수 있는 실력있는 스탭 채용과 체계적인 경영 방침을 세워야 합니다.
(6) 스탭 교육 내용의 명확성과 전스탭에세 철저한 주지방법
상업적으로 미용실의 영업을 하고 있다면 스탭의 채용은 상업에 도움을 받기위해서 채용하며 그에 따른 교육은 스탭의 안정 고용과 매상 안정 확대에 필요한 능력의 부여를 위해서만 행합니다. 그렇지만 대부분의 스탭들은 기술 습득을 목적으로 미용실에 들어 옵니다. 미용실의 경영자는 자신이 지금까지 배우고 터득한 기술을 가치있는 기술로써 조금씩 오랜 기간에 걸쳐 스탭에게 전수합니다. 미용실 경영자는 명확한 채용 목적과 미용실 내에서의 교육의 목적을 가져야 합니다.
그 목적에 따라서 스탭을 채용, 교육해야 합니다. 교육의 목적은 스탭에게 철저하게 이해시켜야 합니다. 그 결과로 안정적인 매상의 확보와 고객의 확보에 기여하는 우수한 스탭이 육성되는 것입니다.
(7) 교육의 테마는 정확한 이해가 필요
당신의 미용실에서 스탭의 교육은 얼마나 정기적으로 실시되고 있습니까. 실시할때마다 지도자와 교육생의 모두가 그 날의 교육내용을 정확하게 이해하고 습득하였습니까. 미용실 영업시간에는 영업 목적 달성에 필요한 사항들을 스탭들 각자에게 업무 분담 합니다. 그리고 그서을 토대로 해서 연간 프로그램을 작성하여 정기적으로 스탭교육을 실행해야 합니다. 스탭교육의 결과는 빠른시일내에 미용실을 방문하는 교객에게 확인하는 것이 중요합니다. 고객의 반응이 좋지 않을 경우에는 교육의 내용및 방법을 재검토하고 수정해야 합니다. 스탭교육의 잦은 시행작오를 겪지 않고 성곡적인 결과를 바란다면 교육하는 사람, 교육 받는 사람 모두가 교육의 목적과 내용을 잘 이해하고 습득해야 한다는 것을 다시 한번 강조합니다.
(8) 미용실의 목적은 이윤추구
과거에 미용실에서 스탭 고용의 시작은 소액의 급여만 지금하면 되는 견습생이었습니다. 그러나 지금은 경력별로 채용하고 그에 맞는 급여를 지급해야합니다. 그러나 스탭이 급여에 비해서 일의 능력이 뒤떨어진다면 미용실에 도움이 될수 없습니다. 미용실 스탭교육의 목적은 급여에 알맞은 이익공헌을 할 수 있는 스탭의 능력을 개발하는 것입니다.
(9) 교육내용의 지속적인 승계
미용실 경영에서 흔히 있는 사례로 스탭교육이 잘 실행되어가고 있는 도중 일부 스탭들의 교체로 인해 교육의 효과가 떨어지거나 중단되는 경우가 있습니다. 그같은 현상의 원인은 스탭 교육의 시스템이 지속적으로 승계되지 않기 때문입니다. 미용실 교육 시스템은 일부 스텝이 교체된다 하더라도 위에서 아래로 체계적인 전승 방법이 있다면 영속적으로 이어질 것입니다. 나아가서 미용실교육 시스템은 시스템을 주관하는 자가 경영자일지라도 그것을 대대로 계승해야하는 사람은 교육을 통해 능력을 쌓아야하는 스탭들 자신이어야 합니다.
스탭교육의 테마는 모든 스탭이 미용실 종합 능력의 향상에 공헌하도록 하는 것입니다. 미용실에서 조직적인 팀을 이루어 협력한다면 스탭이나 미용실의 종합능력은 현저히 향상될 것입니다. 레벨별로 책임분담을 하여 이익목표에 공헌할 책임의식을 가지로도록 합니다.
(10) 미용실은 이윤 추구의 장
미용실 영업장은 이익을 추구하는 곳임과 동시에 스탭교육의 결과를 확인하고 교육의 테마를 찾을 수 있는 곳이어야 합니다. 미용실의 번성을 위해 스탭교육을 실시함에도 불구하고 의도대로 좋은 결과를 얻지 못하는 경우가 잇습니다. 그 원인은 교육이 단순히 스탭의 기술적인 면만을 교육시키기 때문입니다. 미용업은 서비스업입니다. 스탭의 인격향상등은 고려하지 않기 때문입니다. 미용실은 앞서 말했듯이 이익추구의 장입니다. 교육의 성과가 미용실의 영업에 도움이 되지 않는다면 교육의 방법이나 내용에 문제가 있습니다. 미용실영업에서는 매일매일 교육의 결과나 보완점을 찾을 수 있습니다. 오늘 좋은 사례가 있었다면 그 비결을 찾아내어 그것을 모범삼아 전 스탭이 습득하게 한 후 실천하게 하여야 합니다. 고급기술이나 질높은 서비스의 고객관리 방법은 어느 미용실에서나 토용됩니다.
(11) 미용업은 고객에 의해 선택받는 직종
현재 운영하고 있는 상권에서 몇개의 미용실이 존재하고 있으며 상권내의 미용실 대상 고객중 몇 퍼센트가 당신의 미용실을 찾고 있습니까. 미용실을 찾는 고객들은 그 미용실의 질높은 서비스나 기술, 쾌적한 환경등을 보고 이용하게 됩니다. 이러한 미용실의 경영은 언제나 고객의 선택을 받음으로써 운영된다는 것을 명심하십시오. 보다 많은 고객 유치를 위해서는 고객은 어떤 서비스, 기술, 환경 등을 원하는가를 연구하여 그에 맞추어야 합니다. 미용업은 고객의 선택을 받는 곳입니다.
(12) 미용업은 과잉과다한 경쟁업종
미용실은 하루가 다르게 전문화되어 늘어가고 있습니다. 그런 미용실을 상대로 경쟁을 해야합니다. 그러나 특별히 대처할 수 있는 방안이 없는것이 현실입니다. 타업종에 비해서 미용실은 개업시 비교적 자금조달이 쉽고 경영하는 동안 투자 금액에 비해 이익이 높은 업종입니다. 그래서 앞으로도 주변에 개업하는 미용실은 더 많아질 것입니다. 대채 마련이 시급한 현실입니다. 경쟁에서 지지않고 살아남는 다는 것은 쉬운 일만은 아닙니다.
어떤 방법으로 경쟁에서 이길 수 있는지 연구해야 합니다. 경쟁에서 이길 수 있는 방법 중의 하나는 그 미용실만이 가지고 있는 이미지 또는 노하우 입니다. 서비스, 기술, 시설 그리고 그것을 홍보하는 방법이 얼마나 효과적이고 개성있는지가 중요합니다. 지금은 개성 시대라고 합니다 미용실은 美를 창조하는 곳인만큼 그 운영방법도 독특해야 합니다.
(13) 미용업의 변화와 빠른 대응
미용실 개업후 미용실의 분위기나 이미지를 얼마만큼 개선하고 변화시켰습니까. 개업초기 그대로 현재 발전이 없으시다면 앞으로 미용실의 발전을 바라지는 마십시오. 고객들은 신선함과 자극을 원합니다. 몇년전 개업 초기 그대로 머물러 신선함이나 자극을 제공하지 못한다면 고객들은 어떤 평가를 하겠습니까. 고정 고객들은 서서히 줄어 들게 될 것입니다. 미용실을 이용하는 모든 고객의 취향이나 소비행동의 변화를 빠르게 이해해서 그 변화에 맞추어 미용실 영업을 정비 합니다. 고객관리의 능력 습득 방법은 고객이 가지고 있는 소비 경향의 내용을 파악하는 것이고 따라서 그 내용에 언제나 변화있는 대응을 해야 합니다.
(14) 스탭 교육의 최종 목적
스탭교육이 순조롭게 진행되고 스탭들 자신도 기술적으로 목표한 수준에 오르게 되면 자만하게 되어 교육의 참가 횟수도 줄어들게 되고 정신 상태도 흐트러지게 됩니다. 단순히 기술교육에 그칠 것이 아니라 취미활동이라든가 또는 국제화 시대에 맞추어 회화교육을 하는 등의 다가적인 면을 프로그램안에 추가 해야합니다. 그 결과로 어떤 부류의 고객을 맞이하게 되더라도 그에 대처하는 풍부한 화제로 관리할 수 있는 스탭이 양성되는 것입니다. 스탭교육의 최종 목적은 성공적인 경영을 이루기 위한 것이라고 할 수 있습니다.
(15) 고객과의 문제점 해결방법
미용실 경영에 있어서 가장 큰 장애는 눈에 보이지 않는 고객과의 세세한 트러블입니다. 문제 발생 후 그 문제를 고객이 원하는 방향으로 해결하지 못할경우 고객은 다시는 그 미용실을 찾지 않을 것입니다. 성공적인 미용실을 지행하는 미용실이라면 불특정 다수의 고객에서 보다는 특정 고객의 관리를 통해서 이윤을 추구하는 것이 바람직합니다. 고정 고객을 만들려면 고객이 처음 미용실을 방문했을때 상호간의 신뢰를 쌓는 것이 중요합니다. 기술적인 측면에서 문제점은 항상 발생할 수 있다는 것을 전제로 발생된 문제점을 정확히 파악하고 경우에 따른 대처 방안을 모색해야 합니다. 고객과의 문제점이 생긴 사례를 데이타를 작성후 기록하도록 합니다. 그리고 문제점 발생후 그 즉시 교육을 통해서 수정해야합니다. 이런 부분들을 하나의 시스템화 한다면 고객도 신뢰를 가지고 그 미용실을 다시 찾게 될것이며 스탭들 스스로도 반발없이 수정 할 것입니다.
(16) 퇴직사유는 교육자료로 활용
스탭이 퇴직한 경우 퇴직 사유를 정확히 파악해서 그 원인이 미용실 측에 있다고 인정되면 수렴해서 고쳐나가야 스탭의 정착률이 높은 미용실이 됩니다. 스탭의 정착류류을 높이는 것은 경영자의 노력으로만 되는 것이 아닙니다. 스탭의 퇴직사유가 스탭들간의 불화로 인한 것일 수도 있습니다.
그러므로 스탭의 정착성도 스탭 교육의 내용에 포함시켜야 합니다. 스탭들간에도 서로 협조하고 융화할 수 있는 분위기가 필요합니다. 탄탄한 스탭 구성이 미용실의 번영을 가져옵니다.
(17) 미용업은 시간과 인격을 상품화
미용실은 단순히 기술만 판매하는 곳이 아닙니다. 물론 좋은 기술은 미용실이 갖추어야 할 가장 중요한 사항이기도 하지만 고객들은 기술과 더불어 무엇인가를 원하고 있습니다. 소비자의 소비 행동의 변화와 더불어서 소비자는 구매에 있어서 자신의 기호를 확실하게 표현합니다. 미용 기술에 대해서도 마찬가지 입니다. 그렇다면 미용실에서는 기술을 고객의 기호에 맞는 상품으로 판매하려면 어떻게 해야 되겠습니까. 미용실 번영의 비결중에 하나가 고객에게 미용 기술을 구매하게 하면서 담당 스탭의 개성이나 인격도 함께 상품화 하는 것입니다. 또한 미용실을 찾는 고객 한사람의 단가를 검토해서 단가를 높이는 것이 중요합니다. 미용실 영업시간동안 각 시간당 얼마의 이익을 확보하고 있는지 검토해서 시간단위의 매상확대를 도모해야 합니다.
(18) 교육 결과로 인한 인건비 가치
미용실의 인건비는 그 결과에 따라 그 가치가 다릅니다. 경영결과가 좋다면 결코 지급되는 인건비가 아깝다거나 너무 높게 책정되어 있다고 생각되지는 않을 것입니다. 인건비가 적당하다고 생각되는 결과가 되도록 스탭교육의 프로그램을 작성하십오. A씨의 경우 미용경력 4년째로 금여 1백 5만원, B씨는미용경력 10년으로 급여 2백 10만원 입니다. 그러나 매상 실적은 매원 5백 60만원으로 같다면 A에 비해 B의 급여가 높게 책정되었거나 B에 비해 A의 급여가 낮게 책정된 것입니다. 급여의 모순을 발생시키지 않게 하기 위해서는 그에 알밪은 급여 체계의 시스템을 구비해야합니다. 스탭교육 프로그램을 검토해서 실시 한다면 전 스탭이 급여에 따른 제몫을 다하는 스탭으로 육성될 것입니다. 매상의 실적은 언제나 과거의 교육 결과인 것입니다. 매출의 향상을 추구하려고 한다면 그 목적에 맞는 교육 프로그램을 구성해야 합니다.
(19) 교육 시스템으로 경쟁의식을
미용실의 매상이 어느정도 늘어나고 자리를 잡게 되면 이후에는 침체 상태에 머물기 시작 할때가 옵니다. 그 원인은 스탭 각자에게 라이벌 의식이 존재하지 않기 때문입니다. 미용실에 5명의 신인 스탭이 들어와 기술 습득 과정이나 고객관리에 경쟁이 시작되었습니다. 누가 먼저 컷트 기술을 습득하며 많은 단골 손님을 확보하는가등의 경쟁을 하는 동안에는 미용실도 활성화가 되지만 그런 가운데 등기 스탭이 하나 둘 관리 소홀로 인하여 퇴직해 버리면 스탭들에게는 경쟁 상대가 없어지고 스탭 능력 향상이 저하됩니다. 이 같은 결과를 예측하여 스탭 프로그램의 작성이 필요합니다. 다른 사람과의 상대적 평가도 중요하지만 스탭 개개인의 절대적 평가가 중요합니다. 스탭 개개인의 월간, 연간 실적을 기록합니다. 개인의 실적 기록은 자신의 과거 실적을 깨트리면서 더 나은 실적을 위해서 진지하게 생각하고 공부하게 됩니다. 스탭 능력향상은 매상확대의 중요한 요인이 됩니다. 신인으로 들어온 시적부터 자신의 내실을 기하고 스스로의 실적을 평가 하면서 발전을 도모하는 시스템을 만들어야 합니다.
(1) 미용실 경영은 인적 능력 자원의 개발 및 활용
미용실 영업에서 고객에게 판매하는 주력 상품은 미용실에서 근무하는 모든 스탭의 미용기술, 고객관리의 능력입니다. 개개인이 가지고 있는 모든 능력을 활용하면 미용실 전체를 운영하는데 필요한 재산이 되는 것입니다. 성공적인 미용실 운영에 필요한 경영자로서의 능력과 스탭의 능력은 무엇인가. 처음부터 어려운 것보다는 쉬운 것부터 실행하십시오. 필요한 능력이 갖추어 졌습니다. 자신에게 필요한 능력은 스스로가 습득합니다. 필요한 스탭의 교육 프로그램에 의해 각자 필요한 내용을 채취해서 익혀 실무에 적용 시키도록 합니다. 그것이 능력 자원의 개발 및 활용입니다.
(2) 인적능력(재능)자원 이란
미용실에서 판매해야할 능력과 재능은 어떤것이며 그 능력 자원은 무엇입니까. 이 사항들을 이해하고 미용실을 경영하고 있다면 성공적인 경영이 유지되리라고 생각합니다. 스탭 개개인이 미용실을 번영시키기에 필요한 기초능력을 가진 사람이라고 생각하고 적절한 시기에 능력 부여를 계속 한다면 스탭은 그때마다 부여받은 내용을 활용해서 미용실의 영업 활동에 참여 합니다. 그 결과가 인적 능력 자원의 활용이며 미용실의 번영을 가져옵니다. 미용실의 주력 상품은 스탭 각자가 가진 능력입니다. 그 능력의 가치가 높아지면 질수록 미용실의 이익은 커집니다.
(3) 교육의 목적은 미용실의 종합능력과 스탭의 능력 향상
경영자는 스탭 교육의 기본적인 고정관념을 변화시키지 않으면 미용실의 번영을 가졍 올수없습니다. 스탭들에게 고객에게 인사하는 법을 가르쳤지만 좀처럼 바란대로 되지않아 나무란 경우가 있습니다. 지금부터 사고방식을 바꾸십시오. 스탭들은 인사하는 법을 모르는것이 아니고 경우에 따라 고객을 대하는 대처방법이 미숙하기 때문입니다. 스탭을 나무라기 보다는 경우에 따른 사례와 함께 교육 및 실습을 시킵니다. 인사와 같은 예절도 인적 자원으로서의 능력입니다. 미용실의 번영을 위해서는 미용실 전체의 필요한 능력과 스탭 개개인으로서의 능력이 다시 말하자면 본업이나 협업등이 조화를 이루는 것이 필요합니다. 그 두가지가 어울려야 비로서 종합 능력으로서 고객에게 전해지고 미용실의 번영이 유지되는 것입니다.
(4) 미용실에서 필요한 능력향상의 전개
신인 스탭은 선배 스탭을 보조하기 위해 채용한 것이 아니고 미용실 번영을 위한 인적 자원으로서 채용한 것입니다. 신인 스탭에게는 무엇보다 자신감과 참여의식이 필요합니다. 신인 스탭에게도 웃는 낮으로 서비스를 받는 고객들은 어떤 평가를 내릴까요. 신인 스탭의 웃는 낮이 차후 매상으로 이어질 것입니다.
(5) 각종 능력의 개발 방법
미용실에 근무하는 모든 스탭을 인적 능력 자원으로서 생각한 이상 활용하여 미용실의 번영을 가져와야 합니다. 그런 경우 필요한 각종 능력에는 어떤것이 있는지 알아두어야 합니다. 나아가서는 그 능력을 개발하는 방법도 알아두지 않으면 스탭의 능력향상은 바랄 수가 없습니다. 스탭은 어떤 경우 어떤 능력을 발휘하여야 할까요. 일반적인 능력 분야에서 주된 능력 분류 항목을 예시해 봅시다. 아래의 항목을 참고하여 필요한 능력의 구체적인 예를 생각해 보십시오
ㆍ흡수능력 ㆍ이해능력 ㆍ분석능력 ㆍ판단능력
ㆍ실행능력 ㆍ신속능력 ㆍ적극능력 ㆍ재현능력
ㆍ표현능력 ㆍ협조능력 ㆍ대응능력 ㆍ인내능력
ㆍ적응능력 ㆍ독장능력 ㆍ절충능력 ㆍ관리능력
ㆍ지도능력 ㆍ통솔능력 ㆍ평가능력 ㆍ창조(상상)능력
스탭의 적극성, 인내력을 탓하기전에 위의 능력 분류 항목을 참고로 아직 개발되지 않은 부분을 교육 시켜 나갑니다.
(6) 능력의 향상 교육과 평가
스탭은 자신의 능력 향상에 적극적으로 참여합니다. 그러나 어느 정도 능력을 익히고 발휘한다 하더라도 인정 받지 못한다고 생각되면 활동 능력이 소극적으로 됩니다. 삶은 인정받고 있다고 생각되면 더욱더 노력하게 되지만 아무리 노력해도 알아주지 않는다고 생각하면 의욕이 저하되기 때문입니다. 훌륭한 교육도 중요하지만 능력 발휘에 따른 칭찬과 격려를 아끼지 않아야 합니다.
교육과 평가를 잘 조절하는 것이 중요합니다.
(7) 외부 강사의 이용
스탭 교육을 실시하면서 경영자로서 능력의 한계를 느끼는 부분이 있을 것입니다. 부족한 능력을 인정하고 외부의 도움을 요청하는 것은 경영자로서의 수치가 아닙니다. 오히려 용기있는 행동입니다. 모르는 것은 스스로 인정하고 스탭들과 함께 배우는 자세가 중요합니다. 한편 외부 능력 도입에 있어서는 여분의 경비가 필요합니다. 투자한 만큼 반드시 매상의 성과가 나타 나도록 도입내용, 도입방법을 검토 하십시오.
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